这个月吃什么

深冬，蚝季正当中：沙井的炭烧蚝、酥炸蚝，金蚝节一直办到 1 月上旬。冬天的那一锅是猪肚鸡。蚝豉进年菜「蚝豉发菜」，客家人为春节做茶果；春节可能落在月底，那几天部分小店会关门。

春节多半在这个月：客家茶果、做「蚝豉发菜」的蚝豉，还有餐馆盆菜——春节前最多。元宵前后下沙村黄氏宗族摆盆菜宴——那是宗族活动，围观或受邀才入席。蚝季的最后一个月。春节期间部分小店会关几天。

蚝季结束。元宵——连同下沙盆菜宴——可能落在月初。清明在 4 月初，之前客家茶果又做起来；节日前后在葵涌最好找。

两个季节开始：福永膏蟹（按市里的菜品标准 4 到 10 月）铺在砂锅粉丝上；南澳海胆农历三到五月最肥——去海边吃海胆炒饭。清明在月初，吃客家茶果。

海胆最肥，海胆粽从农历四月初八起进入旺季，一直到端午前后。膏蟹当季。月底开始看南山区政府网和果场公众号的荔枝采摘公告。

荔枝月：妃子笑 6 月上旬起，糯米糍、桂味 6 月中旬起，在市区里的南山果场就能摘。海胆季的最后一个月；端午常在这个月——海胆粽旺季到此为止。膏蟹继续。糖水铺进入夏天：龟苓膏、冰绿豆沙。台风季开始，去南澳前先看预警。

荔枝到 7 月上旬结束。夏天的糖水——龟苓膏，热天下午一碗冰绿豆沙——还有砂锅膏蟹。台风季：黄色预警滨海场所可能关闭，橙色要求立即停业。

盛夏：和 7 月一样，只是没有荔枝了——龟苓膏、冰绿豆沙、福永膏蟹。台风季正当中，南澳、大鹏的海鲜行程跟着天气预报走。

这个月没有新的时令：膏蟹还在季里，台风季也还没过。中秋多半在这个月，在我们的清单里没有深圳菜。吃固定必吃：早上早茶、中午客家一桌、晚上潮汕牛肉火锅、夜里一碗糖水。

蚝季开始：沙井蚝冬天最肥，炭烧或酥炸。金蚝节的日期一般 12 月中旬才公布，想赶节先查。

真正的冬天：沙井金蚝节 12 月中下旬开幕，持续到元旦或 1 月上旬。冷天吃猪肚鸡；成袋的蚝豉带回家。冬至是客家人做茶果的日子之一。